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CESAR'S SALAD

Hoy os traemos una de las ensaladas que se ha convertido en un “must” enlagloria. Una pequeña adpatación de la famosa Kale Cesar Salad. 


Ingredientes para la ensalada: Lechuga romana, pechuga de pollo, garbanzos y queso parmesano.

Ingredientes para el dressing: Aceite de oliva, 2 o 3  yemas de huevo y 6 anchoas.

Tiempo: 20 minutos

Nivel: Medio

Alérgias: Contiene lactosa

Elaboración:

  • Lavamos bien la lechuga romana y la cortamos. Después, desmenuzamos la pechuga de pollo ya cocida con la ayuda de un tenedor y la guardamos junto con la lechuga.
  • Lavamos y escurrimos bien los garbanzos y los ponemos en el horno con un poquito de aceite durante media hora a 220º para que queden deshidratados y crujientes. 
  • Para el dressing: mezclamos bien las yemas y las anchoas con el aceite y añadimos un poco de parmesano con la ayuda de un minipimer. Si queremos que el dressing quede más líquido, podemos añadir un poquito de agua. 
  • Emplatamos la ensalada al gusto en un bol grande con todos los ingredientes y añadimos el dressing para mezclarlo todo bien. Ponemos los garbanzos y un poco de parmesano rallado por encima como topping. 

Enjoy it!